Gruzija Gastro Tura

Okupljanje na Aerodromu Nikola Tesla u večernjim časovima, dva sata pre poletanja. Let do Tbilisija sa presedanjem u Istanbulu (Let br. TK1084).

U ranim časovima slećemo u Tbilisi, prestonicu drevnog Sakartvela i odlazimo do smeštaja Tifilis Palace 4* u najstarijem delu grada. Posle kraćeg odmora i doručka krećemo u obilazak starog gradskog jezgra, u arapskoj četvrti saznajemo istoriju nastanka Tbilisija i zašto njegovo ime u bukvalnom prevodu znači “Topli izvori”. Odlazimo do boemske četvrti i saznajemo šta je to “tamada” dok hodamo uskim uličicama prepunih barova, restorana i kafića.

Obilazimo Sioni crkvu u kojoj se čuva originalni krst Svete Nine, zaslužne za pokrštavanje Gruzije, napravljenog od vinove loze, obilazimo staru sinagogu prolazeći jednom od najprometnijih ulica u Tbilisiju, prepunoj turista i lokalaca. Dolazimo do Trga slobode, jednog od glavnih trgova u Tbilisiju čiji centralni deo zauzima impozantni stub na kojem se nalazi zlatna statua Svetog Georgija na konju koji kopljem ubija aždaju. Sveti Georgije je svetitelj zaštitnik Gruzije i kult poštovanja Svetog Georgija je u Gruziji jako rasprostranjen. Osim ovog impozantnog spomenika na Trgu se nalaze i Gradska kuća, banka koju su opljačkali Lenjin i Staljin, Puškinov park i početak Rustaveli avenije, jedne od najvećih ulica grada u kojoj se nalaze Narodno pozorište, opera, zgrada bivšeg Parlamenta i crkva Svetog Georgija u kojoj su ikone prepravljene tako da svetitelji liče na Mongole. Posle trga vraćamo se u najstarije gradsko jezgro prolazeći pored starih zidina grada, dolazimo do fantastične zgrade lutkarskog pozorišta i najstarije crkve u Tbilisiju. Pravimo pauzu za ručak u boemskoj četvrti Tbilisija, a zatim prelazimo Most mira u koji je urađeno preko 35 000 svetlećih diode i odlazimo do parka mira. U ovom futurustičnom parku imaćemo priliku da Tbilisi sagledamo iz drugog ugla. Letimo balonom iznad grada i uživamo u pogledu na Tbilisi. Posle leta balonom, žičarom iz parka idemo na Narikala utvrđenje i stojeći pored ogromnog spomenika Majke Gruzije uživamo u pogledu na osvetljeni grad. Vraćamo se u Arapsku četvrt prolazeći pored presimpatičnih drvenih šarenih kućica i jedine džamije na svetu u kojoj se zajedno mole suniti i šiti. Naša avantura upoznavanja sa tradicionalnim ukusima Gruzije zvanično počinje. Odlazimo u restoran-kompleks “Mravaljamieri”, čiji spoj gruzijske i evropske kuvarske tradicije predstavlja najbolju kombinaciju regionalnih Gruzinskih jela i fantastično je mesto za početak otkrivanja ukusa i mirisa Gruzije. U restoranu će nam naši domaćini prirediti i “predstavu” gruzijske kulture kroz muziku, pesmu i ples. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka, na dan Uskrsa, počinjemo našu avanturu Zakavkazjem obilaskom jednog od najstarijih gradova na svetu i stare prestonice Gruzije. Uskačemo u minibus i krećemo na kratku vožnju na zapad do Mtskhete, nekadašnje prestonice Iberijske kraljevine i centar Gruzijske Pravoslavne Crkve. Obilazimo Jvari crkvu na brdu iznad ušća Argavi i Mtkvari reka, crkve koja je nekada bio pagansko svetilište a u kojem je po predanju napušten paganizam, a Gruzija pokrštena desetak godina pre Milanskog edikta, kao druga zemlja na svetu koja je zvanično prihvatila Hrišćanstvo. U crkvi se i danas nalazi paganski oltar na kojem je podignut krst u znak pobede hrišćanstva nad paganizmom. Spuštamo se u Mtskhetu i obilazimo manastir Svetitskhoveli iz 11. veka, najsvetiji manastir Gruzijske Crkve u kom se po predanju nalazi odežda Isusa Hrista i desno stopalo Svetog Andrije Prvozvanog. U manastiu se nalazi i najstarija sačuvana ikona “Strašnog suda” a u centralnom delu crkve nalaze se grobnice stare gruzinsko-jermenske carske i kraljevske dinastije Bagrationi – najstarije aktivne kraljevske porodice na svetu, čiji potomci i danas žive u Tbilisiju. Šetamo kamenim uličicama ove drevene prestonice i obilazimo važna mesta istorije Gruzije. Nedaleko od centra grada odlazimo u restoran “Golden Fleece” sa fantastičnim pogledom na reku i grad. Restoran pored fantastičnog pogleda i tradicionalnih gruzinskih jela nudi i odličan izbor ribljih specijaliteta.

Posle ručka se vraćamo u Tbilisi i samostalno nastavljamo sa upoznavanjem ovog grada turbulentne istorije. U večernjim časovima obilazimo najstariji vinski podrum u Tbilisiju, kako bismo probali vino nacije čiji je alfabet osmišljen da podseća na vinovu lozu. Posle degustacije vina odlazimo u „restoran Chashnagiri“, restoran je zamišljem kao spoj modernog i tradicionalno gruzinskog sa ciljem da u intimnijoj i opuštenoj atmosferi turisti kao i lokalci uživaju u specijalitetima gruzinske kuhinje, vina i druže se. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka, krećemo na jug. Krstareći kroz Kaheti – vinsku regiju, nadaleko poznatu po jednim od najboljih autohtonih lozi vina, obilazimo manastir Bodbe, u kojem je sahranjena Sveta Nina, svetiteljka koja je donela hrišćanstvo u Gruziju i čiji se krst od vinove loze nalazi u Tbilisiju. Obilazimo manastir, odlazimo do svetog izvora ispod manastira šetajuči kroz netaknutu šumu manastirskog kompleksa. Posle obilaska manastira idemo u Signagi – grad ljubavi i iako jedan od najmanjih, svakako jedan od najpoznatijih vinskih i turističkih centara Kahetija i čitave Gruzije. Na 2km udaljenosti od manastira Bodbe, ustoličen na brdu koje nadgleda vinograde, Signagi sa svojim kamenim zidinama dugim 4km i 28 očuvanih stražarskih kula, dve crkve, malenim kamenim trgom, uskim ulicama i starim kućama neodoljivo podseća na neke od predela Italije. Sa zidova grada, prostire se neverovatan pogled na ravnicu i na sam sever Gruzije oivičen moćnim Kavkazom. Odlazimo u obilazak lokalne porodice i njihovog doma koji je delimično pretvoren u restoran “Kusika”, sa fantastičnim pogledom na dolinu i moćni Kavkaz u daljini i uživamo u lokalnim domaćim specijalitetima Kaheti regije, kao i domaćem vinu i čači. Posle ručka. obilazimo prelepo kneževsko i vojvodsko imanje Tsinadali, gde se detaljnije upoznajemo sa životom ove važne i zanimljive porodice, obilazimo njihove lične prostorije i degustiramo vino iz kneževskog podruma.

Odlazimo u lokalno domaćinstvo, detaljnije se upoznajemo sa lokalnom kuhinjom Kahetija, učimo pripremu jela, ručamo i degustiramo domaće vino i čaču. Zatim odlazimo u fabriku vina u Kindzmarauli gde degustiramo vina koja se izvoze širom sveta. Povratak u Tbilisi. Večeramo u restoranu “11 Katkha” smeštenog u fantastično rekonstruisanoj staroj kući u samom zidu starog grada, nedaleko od Trga Slobode. Restoran ponosno ističe svoje dugogodišnje postojanje i korišćenje tradicionalnih porodičnih recepata za svoja jela. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka i obilaska Crkve Svetog Trojstva na brdu iznad Tbilisija, odlazimo na krajnji sever zemlje. Vozimo se starim vojnim drumom, obilazimo utvrđenje Ananuri, staru graničnu bazu vojvodskih i kraljevskih porodica, obilazimo ušće bele i crne Aragvi reke, pravimo usputnu pauzu na vidikovcu u oblacima i dolazimo na samu granicu Gruzije i Rusije. Stižemo u gradić Stepantsminda gde prelazimo u terenska vozila i vozjmo se do Crkve Svetog Trojstva, u podnožju vrha Kazbegi. Crkva se nalazi na vrhu iznad sela i okružena je masivnim planinskim vencima Kavkaza uvek prekrivenih snegom.

Planinarimo, odmaramo na obroncima planine i uživamo u zanosnom pogledu. Ručamo u selu u domaćinstvu lokalne porodice, gde se upoznajemo sa kazbegijskom kuhinjom, pravimo razliku između jela i začina različitih regija Gruzije i učimo kako se priprema planinski khinkali, jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela Gruzije. Povratak u Tbilisi. Odlazimo na večeru u prelepi “Panasauri restoran” unutar zidina starog grada, restoran koji spaja tradicionalnu i modernu gruzinsku kuhinju i koji je nezaobilazni deo obilaska svakog gurmana. Takođe jedan od omiljenih restorana Tbilisija QLT tima i rastajemo se od Tbilisija. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka pakujemo stvari i opraštamo se od Tbilisija. Krećemo na put dalje na zapad do jednog od najstarijih naseobina na svetu, Uplistsikhe, grad uklesan u stenama čiji ostaci datiraju nekoliko hiljada godina pre nove ere. Posle Uplistsikhea odlazimo u Gori, rodno mesto Josifa Visarionoviča Džugašvilija – Staljina. Obilazimo Staljinovu rodnu kuću, muzej, čuveni Staljinov voz i upoznajemo se sa životom jednog od najvećih svetskih diktatora, saznajemo kako je student bogoslovije postao pljačkaš banaka i postao drugi najveći masovni ubica na svetu, zašto se bojao letenja i još mnogo toga. U Goriju pravimo pauzu za ručak i u restoranu “Nacharmagevi”, nedaleko od Staljinovog muzeja, u kojem ručamo i probamo jela Iberijskih kraljeva, a ukoliko je to moguće oprobaćemo se i u pravljenju tradicionalnog gruzijskog hleba. Posle ručka nastavljamo dalje i posle nešto više od sat vremena vožnje stižemo do nacionalnog parka Borjomi, gde obilazimo istoimene izvore mineralne vode i mesto najpoznatije fabrike vode i sokova u Gruziji. Mineralni izvori su toliko poznati da je gradić Borjomi postao jedno od omiljenih letovališta carske porodice Romanov, čija se vila nalazi u gradiću. Nastavljamo put dalje i stižemo na svoje krajnje odredište za danas – Kutaisi. Jedan od najstarijih gradova na svetu, nekadašnju prestonicu Kraljevina Abhazije, Imretija i Gruzije, današnje sedište parlamenta. Po legendi, Kutaisi je drevni grad u kojem su Jason i Argonauti upoznali kralja Ejeta koji im je obećao zlatno runo ukoliko ispune tri njegova teška zahteva. I ovde se njihova avanutra završila, pošto su nabavivši zlatno runo, otišli kući u Grčku. Pošto se smestimo u hotel, krećemo u obilazak grada koji je treći po broju stanovništva, ali drugi po važnosti u Gruziji, jer se u njemu nalazi Parlament Gruzije, sa ciljem decentralizacije države. Sam stari deo grada je zbog svoje istorijske i kulturne važnosti stavljen pod zaštitu UNESCO-a. Odlazimo u smeštaj u Hotelu Kutaisi INN 4*, a postom na večeru u lokalnom restoranu“AtHome”, tradicionalnom restoranu koju se ponosi autentičnom “kućnom” atmosferom i time da je svaki gost ovog restorana deo njegove porodice. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka, pakujemo stvari, još malo obilazimo i šetamo gradom, a potom napuštamo Kutaisi. Krećemo se dalje na zapad Gruzije, ka Crnom moru i granici sa Turskom. Kanjon Martvili je naša prva stanica ovog puta. Čudo prirode – kanjon dužine dva kilometara nestvarno smaragdne vode, sa bezbroj vodopada, prirodnim kamenim lukovima, izvorima, egzotičnim pticama i pravom pravcatom džunglom. Pešačimo, plovimo čamcima, kupamo se u neverovatno čistoj vodi, obilazimo vodopade i kraljevska “kupatila” od belog kamena, u kojim su se i sami kraljevi opuštali i rashlađivali hladnom planinskom vodom. Ručamo u tradicionalnom, porodičnom restoranu “Sanapiro” u predivnom ambijentu pored reke. U restoranu se upoznajemo sa specijalitetima ove regije i možemo naučiti kako Gruzini od sira prave kašu sličnu našem kačamaku. Posle ručka nastavljamo dalje do kanjona Okatse, nedavno otkriveno čudo prirode sa drevnom gustom šimom, beskrano izvora i posebno napravljenim mostom-vidikovcem, dugim kilometar. I sami gruzini kažu da ne postoji bolje mesto za fotografisanje od ovog mosta visoko iznad drevnih šuma i kanjona. Posle pešačenja odmaramo se i opuštamo u prirodnim termalnim izvorima u samom kanjonu. Mešavina toplih mineralnih izvora i ledenih izvora, čine ovu regiju prirodnim SPA centrom i mnogi turisti, kao i lokalci često obilaze ovo područje. Nastavljamo put dalje i stižemo u omiljeno letovalište Gruzina, ali i turski “Las Vegas” – Batumi. Posle smeštaja u hotel Old Batumi 4*, krećemo u večernji obilazak Batumija, šetamo obalama Crnog mora a zatim krećemo na noćno krstarenje Crnim morem i posmatramo sva svetla hotela, kockarnica, restorana i klubova. Večera u restoranu “Pirosmani” često nagrađivan kao jedan od najboljih restorana tradicionalne kuhinje u Batumiju, ovaj restoran pokušava da svojim modernim pristupom i ambijentom gostima približi autentične regionalne i gurzijske recepte. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka nastavljamo šetnju starim ulicama Batumija i otkrivamo sve tajne koje krije ovaj grad. Upoznaćemo se sa istorijom grada i njegovom „nestandardnom” arhitekturom. U starom gradu se upoznajemo sa skromnim počecima Batumija, još dok je bio maleno ribarsko selo, a potom otkrivamo i novi Batumi sa svojim raspevanim fontanama, bulevarima, šetalištima i modernom arhitekturom. Odmaramo od šetnje i odlazimo na ručak u restoran Retro Gia’s Khachapuri“, čiji vlasnik i glavni kuvar sa ponosom drži tradiciju za najboljeg majstora hačapurija u Gruziji. Ovde se upoznajemo i probamo i najpopularniju verziju hačapurija – adžarski hačapuri. Potom odlazimo do Zelenog rta. Obilazimo jednu od najvećih botaničkih bašti u celom bivšem Sovjetskom savezu, koja se prostire na 113 hektara i podeljena je na devet florističkih odeljenja: vlažne subtropske oblasti Zakavkazja, Novog Zelanda, Australije, Himalaja, Istočne Azije, Severne Amerike, Južne Amerike, Meksika i Mediterana. A ukupna kolekcija biljaka obuhvata preko 5 hiljada vrsta, sorti i oblika. Ukoliko nam vremenske prilike dozvole, otići ćemo i do plaže od crnog sitnog peska u blizini i okupati se u Crnom moru. Povratak u Tbilisi. Odlazimo na večeru na najvećoj ribljoj pijaci u gradu gde uživamo u ukusima adžarskih morskih specijaliteta od najsvežijih sastojaka, dok uživamo u gutljajima adžarskog vina. Slobodno vreme. Noćenje.

Današnji dan zamišljen je tako da se potpuno opustimo, odmorimo i uživamo u Batumiju. Vreme za slobodne obilaske, šetnje uskim uličicama starog grada ili modernism šetalištem pored mora. Možemo zajedno obići pijace sa svežim namirnicama, začinima i čajevima, a zatim odlazimo u restoran “Adjarian House” gde se još bolje upoznajemo sa fantastičnom adžarskom kuhinjom i uticajem Turske na nju. Restoran - muzej se nalazi blizu šetališta pored mora, okružen je parkom, jezercetom i maketama autentičnih kuća i građevina adžarske regije. Nadamo se da će nas vreme poslužiti da se okupamo u Crnom moru i uživamo u suncu na plaži. Za kraj ove gastronomske avanture odlazimo na večeru u restoran “Rivierra” iznad same obale Crnog mora i u modernom ambijentu staklenih zidova, uživamo u adžarskoj i gruzijskoj kuhinji, vinu i poglednu na svetlima obasjan Batumi. Polako se rastajemo od svojih domaćina i sumiramo utiske putovanja. Slobodno vreme. Noćenje.

Posle doručka rastajemo se sa ovom zemljom veselih ljudi i obećavamo da ćemo se sigurno ponovo vratiti. Odlazimo na aerodrom dva sata pre poletanja i letimo nazad za Beograd sa presedanjem u Istanbulu (Let br. TK 391). Kraj programa.